baba au rhum

[Vampirinette]

Ingrédients

Pour 4 personnes :

170 gr de farine
50 gr de beurre
2 oeufs
7 gr de levure de boulanger
7 gr de sucre semoule
¼ de cuillerée à café de sel
70 ml d’eau


Pour le sirop :

330gr de sucre semoule
¼ de l d’eau
¼ de l de rhum.

Préparation

Préparation :

Délayer la levure dans de l’eau tiède.
Coupez le beurre en petits dés.
Beurrez les moules à baba.

Préparation de la pâte et cuisson :

Versez la farine dans un saladier (ou dans le bol du robot).
Ajoutez sel, sucre et mélangez
Incorporez les œufs, un à un, puis le beurre et la levure.
Remuez énergiquement.
Préchauffez le fouir à 200°, thermostat6 .
Remplissez les moules à baba à mi-hauteur et laissez doubler de volume.
Mettez-les alors au four pour 25 minutes.
Démoulez les babas à la sortie du four sur une grille.

Préparation du sirop et dressage :

Préparez le sirop en faisant bouillir sucre, eau et rhum pendant 1 minute
Laissez tiédir.
Mettez les babas sur un plat, imbibez-les du sirop.
Laissez reposer plusieurs heures au frais.

[Harmony]

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